Ricetta passo a passo 
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Cucina semplice
Zuppa fredda di melone con porto e ricotta
Ingredienti
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1 melone Charentais maturo
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1 dlPorto
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3 CTricotta Galbani
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1 spolverataSale
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Qualche foglia di mentuccia per decorazione
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Prodotto utilizzato
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Ricotta 250g Galbani
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Preparazione
Tagliare il melone a metà, rimuovere semi e filamenti, separare la buccia e tagliarlo a pezzi (alcuni di questi potranno essere messi da parte per la decorazione).
Preparare una purea con polpa di melone e porto.
Aggiungere Ricotta Galbani e amalgamare il tutto.
Aggiungere una presa di sale.
Versare la zuppa di melone nei bicchieri e raffreddare per circa 1-3 ore.
Formare un minispiedino con i restanti pezzi di melone e decorare con foglie di mentuccia.
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