Ricetta passo a passo 
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Vegetariana
Tortine di fragole meringate
Ingredienti
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5 Eier
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125 g.Zucker
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2 Blätterteig
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350 g.Fragole
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350 g.Mascarpone Galbani
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3 Uovo
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Prodotto utilizzato
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Mascarpone 500g Galbani
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Preparazione
Amalgamare bene il mascarpone con le uova e 75 gr di zucchero.
Distendere la pasta frolla, ritagliare dei dischi e foderare degli stampi per tartelettes. Cuocerle in forno caldo a 200°C per ca. 15 minuti, lasciarle raffreddare e sformarle.
Riempire quasi completamente il fondo con la crema al mascarpone precedentemente ben amalgamata, quindi allargarvi sopra le fragole tagliate a fette.
Montare a neve ben ferma gli albumi, aggiungervi i 50 gr di zucchero rimasti e continuare a sbattere fino ad ottenere una meringa consistente.
Con un sac à poche, coprire di meringa le tartelettes e passarle sotto al grill del forno caldo per pochi istanti (o in alternativa sotto il grill ben caldo a distanza ravvicinata per 3 minuti) , fino alla doratura della meringa.
Servirle appena si saranno raffreddate.
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