Name: Torta Tiramisù
Total time: 65 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 500 g di Mascarpone Galbani; 400 g di savoiardi; caffè q.b.; 80 g di zucchero; 4 di uova; 300 g panna fresca; 80 g di zucchero a velo; 14 g di gelatina in fogli; 100 g di cioccolato fondente; Cacao amaro in polvere q.b.

1h05

Vegetariana

Difficoltà

Prezzo

12 voti

Ingredienti

- 500 gdi Mascarpone Galbani
- 400 gdi savoiardi
- caffè q.b.
- 80 gdi zucchero
- 4 di uova
- 300 gpanna fresca
- 80 gdi zucchero a velo
- 14 gdi gelatina in fogli
- 100 gdi cioccolato fondente
- Cacao amaro in polvere q.b.

Prodotto utilizzato

Mascarpone 500g Galbani Scopri di più

Preparazione

Rivestite una tortiera con apertura a cerniera di circa 22 cm con carta forno sia sul fondo che intorno alle pareti. Imbevete i savoiardi velocemente nel caffè e foderate il fondo della tortiera con uno strato di biscotti.

Montate i tuorli con lo zucchero. Aggiungete il mascarpone e gli albumi ridotti a neve ferma. Mescolate delicatamente per un paio di minuti.

Montate anche la panna, unitela alla crema al Mascarpone e allo zucchero a velo.

Fate ammorbidire in acqua fredda i fogli di gelatina, strizzateli e fateli sciogliere insieme a quattro cucchiai di crema in un padellino a fuoco basso. Aggiungete il composto al resto della crema e mescolate velocemente.

Versate un terzo della crema ottenuta sopra la base di biscotti e fatela raffreddare in frigo per mezz'ora. Coprite la crema con un secondo strato di savoiardi imbevuti nel caffè e versateci quindi un'altra parte di crema.

Trasferite la crema rimasta in un sac à poche, formate gli spuntoni decorativi e ponete in frigorifero a solificare per circa 6 ore.

Prima di servire decorate con generoso cacao amaro e scaglie di cioccolato fondente.

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2 commenti :

Vale

per gli spuntoni io ho provato con 9 grammi di gelatina ed è perfetta,
con 14 come da ricetta vostra mi viene marmorizzata.
a volte metto solo panna montata e mascarpone, ma non le chiare a neve, poichè crude non riesco a digerirle.
I vostri prodotti tutti, per me sono una garanzia da sempre.
Grazie per esserci
Angela

Galbani Team

Buongiorno Valange,

Grazie per il tuo commento. Siamo molto lieti che ti piacciano i nostri prodotti.

Ti auguriamo una buona lettura sul nostro sito e ..Buon Appetito!
Il Suo team Galbani.