Ricetta passo a passo 
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Insalate
Tiramisu estivo al kiwi
Ingredienti
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250 gMascarpone Galbani
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2 ctvzucchero di canna
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2 ctvpistacchi
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100 gbiscotti di avena
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ca. 200 ml succo di mela
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4 kiwi
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100 gzucchero gelificante (2:1)
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60 gyogurt
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40 gzucchero
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2 ctvzucchero vanigliato
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Prodotto utilizzato
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Mascarpone 250g Galbani
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Preparazione
Far sciogliere lo zucchero, tritare grossolanamente i pistacchi, aggiungerli allo zucchero, caramellare leggermente e lasciar raffreddare.
Distribuire 4 biscotti in 4 bicchieri e spruzzarli con poco succo di mela. Sbucciare i kiwi, tagliarli a dadini, portarli a ebollizione con il restante succo di mela e lo zucchero gelificante, cuocere per ca. 10 minuti e lasciar raffreddare.
Lavorare mascarpone, yogurt, zucchero e zucchero vanigliato fino a ottenere un composto liscio. Distribuire la composta di kiwi sui biscotti, spalmarci sopra una parte della crema di mascarpone e ripetere ancora 1x i vari strati con i biscotti. Lasciare in fresco il tiramisu per ca. 1 ora, cospargere con i pistacchi e servire.
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