Ricetta passo a passo 
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Specialità regionali
Tiramisù a cuore
Ingredienti
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250 gMascarpone Galbani
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3 uova
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12 savoiardi
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3 CTzucchero
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Caffè q.b.
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Ribes q.b.
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Cacao amaro q.b.
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Prodotto utilizzato
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Mascarpone 250g Galbani
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Preparazione
Preparate del caffè: non deve essere ristretto bensì abbastanza lungo, come da caffettiera; fatelo raffreddare.
In una terrina montate a neve ben ferma gli albumi e tenete in frigo.
In una seconda terrina montate i tuorli con lo zucchero con le fruste elettriche, incorporatevi il mascarpone e continuate a montare bene fino ad ottenere un composto cremoso.
Incorporate quindi molto delicatamente gli albumi a neve ben ferma.
Inzuppate leggermente tre savoiardi per porzione nel caffè, adagiateli su un piatto sfalsati e ricopriteli con generosa crema al Mascarpone.
Conservate in frigo fino al momento di servire: dorate spolverizzando con generoso cacao e adagiando dei ribes freschi sulla superficie di ogni tiramisù monoporzione.
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