Ricetta passo a passo 
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Insalate
Tagliolini con ricotta, spinaci, noci e limone
Ingredienti
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Sale
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80 gNoci sgusciate
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la scorza di 1 limone biologico
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250 gricotta Galbani
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200 gSpinat
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300 gtagliolini all'uovo
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Pepe
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Prodotto utilizzato
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Ricotta 250g Galbani
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Preparazione
Fate cuocere gli spinaci in una capace pentola con un pizzico di sale a fiamma dolce: coprite con un coperchio e lasciate che grazie al vapore prodotto internamente diventino morbidi.
Scolate gli spinaci e tenete da parte.
Lavate bene il limone e grattugiatene la scorza (solo la parte gialla, quella bianca è amara!).
Cuocete i tagliolini in abbondante acqua salata, scolateli e conditeli con la ricotta che avrete lavorato a crema con due mestolini di acqua di cottura della pasta stessa.
Unite gli spinaci, le noci tritate, il pepe nero macinato grossolanamente e la scorzetta del limone grattugiata. Servite subito.
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