Suppli’ al telefono
Ingredienti
-
-
200 g.Ragout
-
20 g.Getrocknete Pilze
-
300 g.Passata di pomodoro
-
1.2 l.Brühe
-
1 Cipolla
-
3 CTOlio extravergine d'oliva
-
1 nociButter
-
60 g.grana o parmigiano grattugiato
-
1 Mozzarella Galbani
-
2 Eier
-
200 g.Semmelbrösel
-
Sale
-
Pepe
-
Olio di oliva
-
400 g.riso comune o semifino
-
Prodotto utilizzato
-
Mozzarella Cucina 400g Galbani
Scopri di più
Preparazione
Fate ammollare i funghi secchi in acqua tiepida ed uniteli al ragù.
Fate bollire il riso e a meta' cottura unitelo al ragù.
Cominciate ad aggiungere il brodo bollente, un mestolo alla volta, e portate a cottura il risotto, a fuoco vivace, lasciandolo un po' al dente.
Regolate il sale quindi, fuori dal fuoco, amalgamatevi il burro e il formaggio e mescolate bene.
Versate il riso sul tavolo di marmo [o su due piatti da portata], allargatelo e lasciatelo raffreddare.
Tagliate a dadini la mozzarella Cucina e una volta che il riso e' completamente freddo, prendetene in mano una cucchiaiata colma, infilatevi al centro qualche dadino di mozzarella e richiudete premendo bene.
Formate i suppli' dando loro la tipica forma a uovo quindi passateli nelle uova sbattute e rivestiteli con il pangrattato.
Lasciateli riposare per un paio d'ore prima di friggerli in abbondantissimo olio caldo [175°], quindi scolateli e passateli su un doppio foglio di carta da cucina. Serviteli ben caldi.
Ricetta passo a passo 
Stampa
Un suggerimento o un commento?
