Ricetta passo a passo 
Stampa
Carne & pesce
Spiedini di gamberoni, papaya e Galbanino
Ingredienti
-
-
Olio extravergine d'oliva
-
1 spicchio(i)Knoblauch
-
2 trefoliPrezzemolo tritato fino
-
1 tasse(s)Cognac
-
Zitrone (Il succo di mezzo limone)
-
Red orange (Il succo di 1 arancia rossa)
-
150 g.Rucola fresca
-
250 g.Galbanino
-
12 Garnelen freschi interi
-
1 Papaya
-
Prodotto utilizzato
-
Galbanino 270g Galbani
Scopri di più
Preparazione
Tagliate la papaya in senso longitudinale e mondatela dai semi, quindi con un cucchiaio asportatene delicatamente la polpa e tagliatela in cubetti regolari.
Marinate quindi la polpa per 20 minuti con il succo d’arancia e di limone, sale e pepe nero.
Intanto pulite i gamberoni asportandone il carapace, facendo attenzione a non staccare testa e coda.
In una padella abbastanza capiente da contenere tutti i gamberoni, versate olio extravergine d’oliva per soffriggere lo spicchio d’aglio e una manciata di prezzemolo tritato.
Aggiungete i gamberi e saltateli a fuoco vivo, sfumandoli con il cognac.
Versateli poi nella marinatura di papaya e mescolateli bene.
Nel frattempo affettate il Galbanino a forma di cubo dal lato di un centimetro e mezzo.
Per preparare i vostri spiedini: infilzate in un bastoncino di legno un gamberone, un pezzo di papaya ed infine il Galbanino; ripetete l’operazione una seconda volta concludendo con un gamberone.
Servite freddo su un tappeto di rucola.
Un suggerimento o un commento?
