Ricetta passo a passo 
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Pizza & Focaccia
Saltimbocca di pollo ripieni di mousse alla ricotta
Ingredienti
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8 fettesottili di petto di pollo
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80 gdi prosciutto cotto a dadi
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180 gdi ricotta Galbani
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100 gdi mozzarella Cucina Galbani
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1 spicchiod'aglio
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1 ramettodi rosmarino
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2 foglied'alloro
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Qualche foglia di salvia
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Olio extravergine d'oliva
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Sale e pepe
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Prodotto utilizzato
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Ricotta 250g Galbani
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Preparazione
Frullare il prosciutto cotto con la ricotta, in modo da ottenere una mousse cremosa.
Prendere i petti di pollo, adagiare su ciascuno una fetta di formaggio e spalmatevi la mousse. Arrotolare il pollo formando un rotolo e fissatelo con uno stuzzicadenti.
Scaldare in una pentola antiaderente l’olio con l’alloro, la salvia il rosmarino e l’aglio. Aggiungere i rotoli di pollo e lasciateli dorare uniformemente da tutti i lati. Salare e pepate.
Coprire con un coperchio e lasciare cuocere per altri 15-20 minuti. Servire i rotoli ben caldi.
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