Rotoli di melanzane
Ingredienti
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4 CTParmigiano grattugiato
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1 Mozzarella Galbani
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3 CTsugo di pomodoro
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Olio extravergine d'oliva
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Sale
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4 CTSemmelbrösel
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4 Melanzana
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1 Basilico
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Prodotto utilizzato
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Mozzarella 150g Galbani
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Preparazione
Dopo aver mondato le melanzane, farle a fette e friggerle nell'olio da frittura.
Amalgamare a parte il pangrattato, il parmigiano e una manciata di basilico tritato; spruzzare di sale e aggiungere l'olio necessario a ottenere un impasto alquanto sodo.
Mettere su ogni fetta di melanzana un poco di questo impasto, poi una strisciolina di mozzarella per fare degli involtini.
In una pirofila mettere il sugo di pomodoro, adagiare gli involtini e coprire con il sugo di pomodoro rimasto e infornare per una ventina di minuti a circa 180°C.
Ricetta passo a passo 
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