Risotto zafferano e Gorgonzola D.O.P.
Ingredienti
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320 gRiso Arborio
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150 gGorgonzola D.O.P. Galbani
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60 gbrodo leggero di carne
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1 Bustina di zafferano
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10 gErba cipollina
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30 gCipolla
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30 gburro
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40 ggrana padano grattuggiato
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60 gvino bianco da cucina
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Prodotto utilizzato
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Gorgonzola Intenso 200g D.O.P. Galbani
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Preparazione
Mettere in una casseruola larga la cipolla con il burro, lasciarla imbiondire lentamente prima di aggiungere il riso.
Far tostare bene il riso, quindi bagnarlo con il vino bianco e, appena sarà evaporato aggiungervi il brodo di carne.
Insaporire il tutto con lo zafferano e lasciar cuocere dolcemente il riso fino a quando avrà assorbito quasi tutto il liquido.
Mantecare con il grana padano e il gorgonzola, lasciar riposare qualche istante fuori dal fuoco e servire il risotto cospargendolo con l'erba cipollina tagliata finemente.
Ricetta passo a passo 
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