Ricetta passo a passo 
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Cucina semplice
Risotto con zafferano e gorgonzola D.O.P
Ingredienti
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150 gGorgonzola D.O.P Cremoso Galbani
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320 griso Arborio o Carnaroli
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30 gcipolla
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30 gburro
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60 mlvino bianco
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60 gbrodo di manzo leggero
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40 g Grana Padano D.O.P. grattugiato
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10 gerba cipollina
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Safran
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Prodotto utilizzato
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Gorgonzola Cremoso 200g D.O.P. Galbani
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Preparazione
Mettere in una casseruola larga la cipolla con il burro, lasciarla imbiondire lentamente prima di aggiungere il riso.
Mettere in una casseruola larga la cipolla con il burro, lasciarla imbiondire lentamente prima di aggiungere il riso.
Far tostare bene il riso, quindi bagnarlo con il vino bianco e, appena sarà evaporato aggiungervi il brodo di carne.
Far tostare bene il riso, quindi bagnarlo con il vino bianco e, appena sarà evaporato aggiungervi il brodo di carne.
Insaporire il tutto con lo zafferano e lasciar cuocere dolcemente il riso fino a quando avrà assorbito quasi tutto il liquido.
Insaporire il tutto con lo zafferano e lasciar cuocere dolcemente il riso fino a quando avrà assorbito quasi tutto il liquido.
Mantecare con il grana grattugiato e il gorgonzola Cremoso DOP, lasciar riposare qualche istante fuori dal fuoco e servire il risotto cospargendolo con l'erba cipollina tagliata finemente.
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