Ricetta passo a passo 
Stampa
Senza glutine
Cucina sana
Risotto con ricotta, asparagi e gamberi
Ingredienti
-
-
250 gRicotta Galbani
-
320 gdi riso
-
150 gdi gamberetti
-
100 gdi asparagi freschi
-
25 gdi burro
-
1 mezza cipolla bianca
-
1 mezzo bicchiere di vino bianco
-
1 ldi brodo vegetale
-
1 rametto di maggiorana
-
Pepe nero
-
Prodotto utilizzato
-
Ricotta 250g Galbani
Scopri di più
Preparazione
Il risotto con asparagi e gamberetti è veloce da preparare e avrà sicuramente successo. Pulire gli asparagi e scottarli in acqua per 5-8 minuti verificando che restino verdi. Scolarli e tritarli, mantenendo intatte le punte.
Tritare la cipolla e soffriggerla in una padella insieme agli asparagi, ai gamberetti sgusciati e al burro.
Salare e pepare e mettere da parte.
Tostare leggermente il riso in poco olio, sfumare con il vino bianco e dopo che sarà evaporato completamente, proseguire con il metodo di cottura tradizionale, aggiungendo gradualmente il brodo, un mestolo per volta.
A metà cottura del riso, aggiungere gli asparagi e i gamberetti, tenendo da parte qualche gamberetto e punta asparago per decorare.
Togliere dal fuoco, aggiungere 250 g di ricotta Galbani, amalgamare bene per renderlo cremoso.
Un suggerimento o un commento?
