Risotto alle fragole

Tagliare la cipolla a cubettini e lasciarla dorare col burro in una pentola grande. Aggiungere il riso mescolando, lasciarlo rosolare un po’ e bagnare con il vino bianco. Fare addensare a fuoco alto. Poi aggiungere poco alla volta il brodo caldo continuando a mescolare. Mi raccomando aggiungerne sempre una quantità tale da coprire appena il riso. Continuare a mescolare e cuocere a fuoco medio per 18-20 minuti finché è al dente. Togliere la pentola dal fuoco e aggiungere fragole e gorgonzola a pezzettini. Lasciare riposare ancora 5 minuti ed è pronto.