Risotto alla bresaola e al Gorgonzola D.O.P.
Ingredienti
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500 gdi riso carnaroli
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200 gdi bresaola
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150 gdi Gorgonzola D.O.P. Galbani
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50 mldi latte
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1 scalogno
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150 gdi Parmigiano Reggiano D.O.P.
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1 mazzettodi erba cipollina
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Olio d'oliva extra vergine
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1 bicchiere di vino bianco
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Sale e pepe
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Prodotto utilizzato
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Gorgonzola Cremoso 200g D.O.P. Galbani
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Preparazione
Scaldate un'ampia padella antiaderente con un filo d'olio a fuoco medio. Aggiuntete lo scalogno affettato sottilmente e fatelo imbiondire.
Aggiungete quindi il riso e lasciatelo tostare per qualche minuto. Sfumate con il bicchiere di vino bianco e continuate la cottura del riso, se necessario aggiungendo qualche mestolo d'acqua.
Nel frattemposcaldate il latte in un pentolino e aggiungete il Gorgonzola D.O.P. Cremoso tagliato a dadini.
Una volta che si sarà sciolto e avrete ottenuto una salsa cremosa, aggiungete un pizzico di sale, l'erba cipollina tritata e mescolate bene. Unite il condimento al riso e mantecate con il Parmigiano Reggiano D.O.P.
Come tocco finale, aggiungete la bresaola tagliata a striscioline e qualche dado di gorgonzola.
Ricetta passo a passo 
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