Ricetta passo a passo 
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Antipasti
Risotto al cognac
Ingredienti
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70 gBel Paese Galbani
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150 gGalbanino Galbani
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300 gdi riso Arborio o Carnoli
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50 gdi burro
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1 Ldi brodo
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1 bicchieri di cognac
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1 cucchiaio di senape
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Sale e pepe
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Prodotto utilizzato
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Galbanino 270g Galbani
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Preparazione
Faccio tostare il riso con il burro per 5/6 minuti e lo innaffio alla fine con 3/4 di cognac.
Aggiungo poi la panna e completo la cottura aggiungendo poi il brodo poco per volta.
A cottura ultimata, aggiungo nella pentola il Galbanino Galbani ed il Bel Paese Galbani Forma ridotti a dadini.
Aggiungo anche il cucchiaino di senape.
Mestolo bene e lascio mantecare con coperchio chiuso per 4/5 minuti.
Verso poi il riso in un piatto da portata e nel bordo metto la restante parte di cognac.
Prima di servire lo infiammo. Servire poi ben caldo.
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