Quiche con zucchine e ricotta
Ingredienti
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1 confezione di pasta brisée
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4 zucchine medie
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250 gRicotta Galbani
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2 uova
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200 mlcrème fraiche (panna acida)
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60 gParmigiano
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1 Spicchio d’aglio
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Menta fresca
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Basilico fresco
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Olivenöl extra vergine
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Sale
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Pepe
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Prodotto utilizzato
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Ricotta 250g Galbani
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Preparazione
In un tegame antiaderente, versare un filo d’olio EVO e aggiungere lo spicchio d’aglio, il basilico e la menta tagliati finemente.
Far insaporire il tutto e poi aggiungere le zucchine lavate e tagliate a rondelle. Salare, pepare e far cuocere per mezz’ora circa mescolando di tanto in tanto.
In un recipiente, mescolare la ricotta Galbani con le uova, la crème fraîche, il parmigiano, un pizzico di sale e di pepe e le zucchine passate in padella, dopo aver tolto l’aglio.
Stendere il rotolo di pasta brisée su uno stampo per quiche e bucare il fondo con una forchetta. Versarvi sopra il composto e pareggiare la superficie.
Far cuocere in forno preriscaldato a 170° per circa 40 minuti.
Lasciar raffreddare leggermente prima di gustare.
Ricetta passo a passo 
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