Ricetta passo a passo 
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Bruschette & Panini
Quiche con ricotta, spinaci e prosciutto
Ingredienti
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Pepe
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Sale
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200 mlcrème fraiche (panna acida)
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40 gPinienkernen
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2 uova
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100 gGebackener Schinken
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250 gRicotta Galbani
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200 gSpinat
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1 confezione di pasta brisée
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Prodotto utilizzato
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Ricotta 250g Galbani
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Preparazione
Cuocere gli spinaci con un po’ di sale in una grande pentola coperta a fuoco basso e senza aggiungere acqua o altri aromi. L’acqua di vegetazione consentirà di cuocerli senza farli attaccare sul fondo. Scolarli, strizzarli con cura e lasciarli raffreddare.
Disporre la pasta brisée in una pirofila e bucare il fondo della pasta con una forchetta.
Preparare il composto mescolando le uova sbattute con la crème fraîche e un pizzico di sale e di pepe.
Disporre sulla pasta brisée gli spinaci alternandoli con la ricotta e le fette di prosciutto cotto.
Versare il composto di uova e crème fraîche. Decorare la parte superiore con avanzi di pasta e pinoli. Far cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti, fino a quando la quiche è ben dorata in superficie.
Lasciar raffreddare prima di servire.
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