Ricetta passo a passo 
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Vegetariana
Quiche con piselli, prosciutto crudo e menta
Ingredienti
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Pepe
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Sale
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Olio extra vergine doliva
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Menta fresca
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250 gPiselli surgelati o freschi
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40 gParmigiano
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100 gProsciutto crudo
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1 Zwiebel
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2 uova
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350 gRicotta Galbani
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1 confezione di pasta brisée
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Prodotto utilizzato
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Ricotta 250g Galbani
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Preparazione
In un tegame antiaderente, versare un filo d’olio EVO e far appassire il cipollotto tritato finemente. Una volta appassito il cipollotto, aggiungere i piselli, salare, pepare e far cuocere a fuoco medio, mescolando, per circa 20 minuti. Insaporire con le foglie di menta lavate e spezzettate.
In un recipiente, lavorare la ricotta Galbani con le uova e il parmigiano fino a ottenere una consistenza cremosa. Salare, pepare e aggiungere i piselli preparati in precedenza.
Aggiungere anche il prosciutto crudo tagliato a lamelle e versare il tutto sulla pasta brisée disposta in uno stampo per quiche.
Prima di versare il composto, ricordarsi di forare il fondo della quiche con una forchetta.
Far cuocere in forno preriscaldato a 170° per circa 40 minuti.
Lasciar raffreddare leggermente prima di gustare.
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