Polpettone con prosciutto e mozzarella
Ingredienti
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400 gdi Mozzarella Cucina Galbani
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500 gdi carne tritata di manzo
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150 gdi prosciutto cotto
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4 fette di pancarré
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2 cucchiaidi parmigiano
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0.5 bicchieredi vino rosso
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1 uovo
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Latte q.b.
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Sale
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Prodotto utilizzato
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Mozzarella Cucina 400g Galbani
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Preparazione
Per preparare il polpettone ripieno mettete in una ciotola capiente la carne tritata, il pancarrè privato della crosta precedentemente ammorbidito nel latte e strizzato bene, il parmigiano grattugiato, le fette di prosciutto cotto tagliate sottili e alla fine l'uovo.
Mescolate l'impasto con una forchetta o con le mani e salate a piacere, avendo cura di amalgamare tutti gli ingredienti in modo omogeneo. Prendete poi la Mozzarella Cucina e riducetela a piccoli cubetti.
Con il composto di carne ottenuto formate un polpettone con all'interno la mozzarella ; arrotolate per bene la preparazione e lasciate riposare il tutto per qualche minuto.
Nel frattempo fate scaldate l'olio in una padella, quando sarà ben caldo e a fuoco vivo metteteci il polpettone e giratelo spesso affinché si crei una crosta.
Formata la crosta, abbassate la fiamma, aggiungete mezzo bicchiere di vino e mezzo bicchiere d'acqua. Fate cuocere per circa 40 minuti a fiamma dolce. Servite il vostro polpettone ripieno ben caldo.
Ricetta passo a passo 
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