Ricetta passo a passo 
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Vegetariana
Pizza Margherita al grano saraceno
Ingredienti
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250 gdi Mozzarella Cucina Galbani
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400 gdi farina di grano saraceno
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30 gdi lievito di birra
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4 cc.d'olio extravergine di oliva
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100 gdi polpa di pomodoro
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3 fogliedi basilico fresco
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Sale
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Prodotto utilizzato
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Mozzarella Cucina 400g Galbani
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Preparazione
Disponete la farina di grano saraceno a fontana su una superficie piana, mettete al centro il lievito sbriciolato e stemperato con poca acqua tiepida. Cominciate a impastare aggiungendo altra acqua, se necessario.
Ottenuto un impasto consistente e omogeneo, aggiungete un pizzico di sale e un filo di olio extravergine di oliva. Lavorate per altri 20 minuti e, infine, dividete l’impasto in singole palle, che lascerete lievitare coperte con un panno per 3 ore.
Stendete le singole palle di pasta fino a ottenere delle sfoglie di 1 centimetro di spessore e mettetele nelle teglie foderate con carta forno o unte con un filo di olio extravergine di oliva.
In una ciotola condite la polpa di pomodoro con il sale e l'olio extravergine di oliva e, a parte, tagliate a dadini la Mozzarella Cucina.
Cospargete di pomodoro e mozzarella la pizza di grano saraceno e cuocete in forno caldo a 250° per 15 minuti. Sfornate le pizze di grano saraceno e servite.
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