Ricetta passo a passo 
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Insalate
Pizza gamberoni e zucchine
Ingredienti
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1 kg.Weißmehl
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50 g.Bierhefe
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600 ml.Wasser
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6 CTOlio extravergine d'oliva
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20 g.Sale
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1 ctZucker
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1 Mozzarella Galbani
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16 Garnelen freschi
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2 Zucchini
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Basilico fresco
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0.5 verre(s)Weißwein secco
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1 Knoblauch
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Sale e pepe
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Prodotto utilizzato
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Mozzarella Cucina 400g Galbani
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Preparazione
Lavate le zucchine e tagliatele molto fini aiutandovi con una mandolina e mettetele da parte. Staccate la testa e le zampe dei gamberoni e saltateli in padella con olio extravergine d’oliva e lo spicchio d’aglio, poi condite con sale e pepe quindi sfumate con vino bianco e lasciateli freddare.
Sciogliete il lievito di birra e lo zucchero in una tazza di acqua tiepida e il sale in un’altra tazza d’acqua. Disponete la farina sul piano di lavoro con la classica forma a “fontanella”.
Versate l’acqua con il lievito e quella con il sale al centro della farina, aggiungete l’olio e cominciate ad impastare energicamente aggiungendo acqua e farina secondo le esigenze.
Impastate energicamente fino a che otterrete un impasto liscio ed elastico, a questo punto sistematelo in un contenitore infarinato sul fondo e coperto con un canavaccio da cucina.
Lasciatelo riposare almeno 1 ora ovvero fino a quando il suo volume non sarà raddoppiato. Adesso dividete l’impasto in 4 e stendete ogni porzione a forma di disco dei spessore variabile secondo i gusti.
Condite con la mozzarella e infornate a 220ºC per 10 minuti, poi conditela con le zucchine e condite con sale e pepe. Aggiungete i gamberoni e infornate nuovamente per 5 minuti.
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