Ricetta passo a passo 
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Cucina semplice
Pizza con zucchine e speck
Ingredienti
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Per la base:
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200 gfarina bianca
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290 gacqua
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200 gfarina integrale
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12.5 glievito di birra fresco
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3 gsale iodato
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5 golio d'oliva extravergine
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50 gfarina di ceci
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Per la guarnizione:
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180 gMozzarella Cucina Galbani
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100 gCertosa
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500 gzucchine
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50 gspeck
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Pepe nero q.b.
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Origano q.b.
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Prodotto utilizzato
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Mozzarella Cucina 400g Galbani
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Preparazione
Per preparare la pasta della pizza, sciogliete il lievito in poca acqua tiepida e aggiungetevi un pizzico di sale e 8 grammi di olio.
Versate il tutto nelle farine disposte a fontanella su di un piano da lavoro in legno (anche in metallo o marmo liscio). Lavorate bene il composto fino a ottenere una pasta liscia ed elastica.
Disponetela quindi in un contenitore capiente coperto con un panno umido e lasciatela lievitare per 3 ore.
Su una piastra grigliate le zucchine tagliate in lunghezza.
Riprendete il panetto di pizza e stendetelo su una base di farina (così che non si attacchi al piano di lavoro); formate un disco e ponetelo in una teglia con carta forno. Distribuite i cubetti di Mozzarella, le zucchine grigliate e il speck a striscioline.
Coprite con dei fiocchi di Certosa e aggiungete pepe e origano.
Fate preriscaldare il forno e poi infornate a 250°C per 15-20 minuti, facendo attenzione che non scurisca troppo.
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