Ricetta passo a passo 
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Insalate
Pizza con patate e prosciutto cotto
Ingredienti
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Per la base:
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200 gfarina 00
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290 gacqua
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200 gfarina integrale
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12.5 glievito di birra fresco
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3.5 gsale iodato
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5 golio d'oliva extravergine
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50 gfarina di ceci
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Per la guarnizione:
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300 gMozzarella Cucina Galbani
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400 gpatate
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100 gprosciutto cotto
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Pepe nero q.b.
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Rosmarino q.b.
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Prodotto utilizzato
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Mozzarella Cucina 400g Galbani
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Preparazione
Sbucciate le patate e tagliatele a fettine; quindi cuocetele a vapore mantenendole sode.
Intanto tagliate a cubetti la Mozzarella e il prosciutto cotto (questo, volendo, potete ridurlo a listarelle).
Preparate la pasta della pizza: prendete due tazze e riempitele con acqua tiepida: in una mettete a sciogliere il lievito di birra e nell’altra mettete a sciogliere il sale.
Sul vostro piano di lavoro mettete le farine a fontana e all’interno versate il contenuto delle tazze. Mettete anche l’olio e impastate con forza. Man mano aggiungete ancora acqua o farina a seconda che l’impasto sia troppo duro o troppo morbido.
Quando l’impasto sarà elastico, ponetelo in una ciotola infarinata, copritela e fate riposare per circa tre ora (dovrà lievitare e raddoppiare il suo volume).
Trascorso il tempo necessario dividetelo in quattro parti che stenderete con un matterello fino ad avere un disco. Ecco le basi delle pizze: conditele con Mozzarella Light Santa Lucia a dadini, le fette di patate e gli aromi (rosmarino e pepe).
Cuocete le pizze in forno a 250° per 15 minuti, ma fate attenzione che non diventino scure. Una volta cotte, aggiungete un po’ di prosciutto cotto.
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