Ricetta passo a passo 
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Specialità regionali
Pizza con cipolle rosse e tonno
Ingredienti
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Per l’impasto:
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200 gdi farina bianca
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200 gdi farina integrale
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50 gdi farina di ceci
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290 mldi acqua
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12.5 gdi lievito di birra fresco
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3 gdi sale iodato
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5 gdi olio extravergine di oliva
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Per la guarnizione:
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250 gdi Mozzarella Cucina Galbani
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400 gdi cipolle rosse
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300 gdi tonno al naturale
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10 gdi olio extravergine di oliva
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pepe nero q.b.
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rosmarino q.b.
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Prodotto utilizzato
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Mozzarella Cucina 400g Galbani
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Preparazione
Questa ricetta è per realizzare 1 impasto e richiede: 30 minuti di preparazione, 3 ore di lievitazione e 15 minuti di cottura.
Per preparare la pasta della pizza, sciogliete il lievito in poca acqua tiepida e aggiungetevi un pizzico di sale e 5 grammi di olio.
Versate il tutto nelle farine disposte a fontanella su di un piano da lavoro in legno. Lavorate bene il composto fino a ottenere una pasta liscia ed elastica.
Disponetela quindi in un contenitore capiente coperto con un panno umido e lasciatela lievitare per 3 ore.
Pelate e tagliate le cipolle a fettine. Fate cuocere in un pentolino con un cucchiaio di olio, il rosmarino e il pepe per circa 20 minuti.
Riprendete la pasta della pizza e adagiatela, stendendola, in una teglia con carta forno.
Guarnite con la Mozzarella Cucina Galbani (tagliata a cubetti) e le cipolle.
Ora eliminate l’acqua dal tonno e, sbriciolato grossolanamente, ponetelo sulla pizza.
Cuocete la pizza per 15 minuti in forno a 220°C, facendo attenzione che non diventi troppo scura.
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