Pinsa romana con pomodoro, mozzarella, tonno e cipolle

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Difficoltà
Prezzo
Galbani / Recettes / Cucina sana / Pinsa romana con pomodoro, mozzarella, tonno e cipolle

Ingredienti

Persona/e
  • Per l'impasto:
    • 30 gfarina di riso
    • 650 gfarino di frumento
    • 20 gfarina di soia
    • 500 mlacqua
    • 3 glievito secco
    • 10 golio d'oliva extra vergine
    • 10 gsale
  • Per la pinsa:
    • 300 gMozzarella Cucina grattugiata Galbani
    • 300 gpassata di pomodoro
    • 300 gtonno al naturale
    • 250 gcipolle rosse di Tropea
Prodotto utilizzato

Preparazione

Prendete una ciotola e mettici dentro il mix di farine con il lievito, quindi mescolate il tutto velocemente.

Adesso azionate la planetaria e, mentre lavora il composto, voi aggiungete 400 ml di acqua a filo, controllando che sia ben fredda. Fate lavorare la macchina per 5 minuti. Poi aggiungete sale e olio extravergine di oliva. Versate infine 100 ml di acqua e fate lavorare la planetaria per 20 minuti.

Dopo aver ottenuto un impasto omogeneo e friabile, formate un panetto con il composto. Poi mettete il panetto in una ciotola e copritelo con la pellicola trasparente. Infine, mettetelo a lievitare per 24 ore in frigo.

Passato il tempo di lievitazione, dividete l'impasto in 6 panetti uguali. Successivamente, lasciate lievitare i panetti per 3 ore a temperatura ambiente.

Passate ora alla cottura in forno. Oliate una teglia da forno e stendeteci i panetti uno alla volta, dandogli una forma ovale.

Cospargete la base con il pomodoro. Aggiungete la Mozzarella Cucina Galbani, le cipolle a fette e il tonno sminuzzato.

Infornate i panetti, sempre uno alla volta, in forno statico preriscaldato a 200°C per 15 minuti.

Suggerimento: potete sostituire la farina di soia con farina di ceci.

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Commenti :

  • Domenica Piccolo

    Bel sito

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