Ricetta passo a passo 
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Senza glutine
Pici cacio e pepe
Ingredienti
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100 gdi Ricotta Galbani
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100 gdi Pecorino Romano DOP Galbani
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400 gdi pici
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2 noci di burro
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sale e pepe
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Prodotto utilizzato
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Pecorino Romano DOP 60g Galbani
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Preparazione
Prendete una tegame e fate sciogliere due noci di burro insieme ad un pizzico di sale e pepe. A fuoco spento incorporate la Ricotta Galbani ed il Pecorino Romano DOP Galbani grattugiato.
Cuocete intanto in abbondante acqua salata bollente i pici e scolateli al dente nel tegame con il condimento precedentemente preparato (tenete da parte un bicchiere di acqua di cottura della pasta). Mantecate la pasta per qualche minuto affinché i pici vengano avvolti dal condimento e se necessario, aggiungete il bicchiere di acqua per amalgamare meglio il condimento.
I vostri pici con cacio, pepe e ricotta sono pronti per essere gustati belli caldi. Prima di servire il piatto dovete solo aggiungere sulla pasta altro Pecorino Romano DOP Galbani e pepe nero Buon appetito!
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