Pasta alle melanzane e gorgonzola
Ingredienti
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250 g.pasta all'uovo
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100 g.Pancetta
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80 g.Gorgonzola Galbani
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1 melanzana viola
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2 Knoblauch
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Prezzemolo tritato
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Olio extravergine d'oliva
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Sale
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Pepe
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Prodotto utilizzato
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Gorgonzola Cremoso 200g D.O.P. Galbani
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Preparazione
Tagliare a dadini le melanzane. In una padella scaldare l’olio e far imbiondire gli spicchi d’aglio interi.
Toglierli, aggiungere le melanzane e rosolarle. Tagliare la pancetta a dadini, e soffriggerla in un’altra padella, a fuoco lento.
Nel frattempo, cuocere la pasta al dente.
Al soffritto di pancetta aggiungere le melanzane rosolate, un pizzico di sale, la pasta cotta al dente, qualche cucchiaiata di acqua di cottura, mescolare e ricoprire il tutto con i dadini di gorgonzola Cremoso DOP, una spolverata di pepe nero, un pizzico di prezzemolo tritato e servire.
Ricetta passo a passo 
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