Ricetta passo a passo 
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Vegetariana
Insalate
Pannacotta al mascarpone con salsa al mango
Ingredienti
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5 g.Fogli di gelatina
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40 g.Zucker
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Foglie di menta fresche
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Salsa al mango:
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1 Mango
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125 g.Sahne
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125 g.Mascarpone Galbani
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1 Baccello di vaniglia
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25 g.Zucker
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2 CTsucco di lime
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Prodotto utilizzato
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Mascarpone 250g Galbani
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Preparazione
Mettere a bagno la gelatina in acqua fredda.
Far bollire la panna, il mascarpone e lo zucchero ed il bacello di vaniglia tagliato a metà.
Strizzare la gelatina e aggiungerla al composto preparato in precedenza.
Filtrare il preparato e versarlo in bicchierini carini come ad esempio i vasetti di marmellata. Lasciar raffreddare e poi mettere in frigo.
Passare alla preparazione della salsa: tagliare il mango a cubetti e ridurre a purea metà del composto con un frullatore. Aggiungere lo zucchero ed il succo di lime. Unire i restanti cubetti di mango con la salsa.
Ricoprire la pannacotta con la salsa di mango ed infine decorarla con le foglie di menta.
Consiglio per questa ricetta pannacotta:
La pannacotta sarà più buona, se preparata il giorno prima di servirla.
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