Mousse di lamponi con mascarpone
Ingredienti
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350 gMascarpone Galbani
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5 uova
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200 glamponi freschi
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75 gzucchero
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Succo di un limone
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Prodotto utilizzato
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Mascarpone 500g Galbani
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Preparazione
Sbattere le uova ed unirle al mascarpone e poi unire 75 gr di zucchero ed amalgamare bene la crema di mascarpone.
Nel frattempo cuocere meta' dei lamponi con 200 gr di zucchero e il succo di limone, fino a ridurre il peso totale del coulis a 75 grammi di prodotto cotto.
Frullare finemente e lasciar raffreddare.
Mescolare il coulis di lamponi con la crema di mascarpone ottenuta e montare a media velocità con lo sbattitore per ca. 90 secondi, quindi con l’aiuto del sac à poche formare le mousse nelle coppe e decorarle con i lamponi rimasti.
Conservare in frigo fino al momento del servizio, decorandole con qualche fogliolina di menta fresca.
Ricetta passo a passo 
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