Minestra di pasta con zucca
Ingredienti
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250 gdi Ricotta Galbani
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600 gdi zucca
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salvia
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rosmarino
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2 spicchi d’aglio
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50 gdi burro
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300 mldi latte
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noce moscata
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350 gdi pasta tipo rigatoni
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Prodotto utilizzato
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Ricotta 250g Galbani
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Preparazione
Per preparare la minestra di zucca private la zucca della scorza e dei semi, tagliatela a cubetti piuttosto piccoli e tenetela da parte.
Fate sciogliere il burro in un padella, schiacciate l’aglio e fate insaporire, poi aggiungete la zucca e fate cuocere mescolando di tanto in tanto per 4 – 5 minuti.
Aggiungete la salvia, il rosmarino e un’abbondante grattugiata di noce moscata, mescolate ancora, aggiustate di sale e pepe e fate cuocere fin quando si sarà ammorbidita.
Togliete le erbe aromatiche e ponete la zucca in un mixer frullando bene fin quando sarà una purea omogenea.
Portate ad ebollizione una pentola con abbondante acqua leggermente salata, e cuocetevi la pasta scolandola 5 minuti prima del termine della cottura indicata sulla confezione.
Scaldate il latte, aggiungetevi la ricotta e la purea di zucca, aggiustate di sale e pepe se necessario, poi aggiungetevi la pasta e ultimate la cottura.
Servite la vostra minestra di zucca ben calda e fumante.
Ricetta passo a passo 
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