Ricetta passo a passo 
Stampa
Specialità regionali
Medaglioni di vitello cremoso
Ingredienti
-
-
150 g.Gorgonzola Galbani
-
40 g.viletto di vitello
-
300 g.spinaci surgelati
-
40 g.Butter
-
40 g.Weißwein
-
10 g.Weißmehl
-
Sale
-
Pepe
-
Prodotto utilizzato
-
Gorgonzola Cremoso 200g D.O.P. Galbani
Scopri di più
Preparazione
Far rinvenire gli spinaci surgelati in una padella con poco burro e un pizzico di sale.
Tagliare il filetto di vitello a fette alte 2 cm e schiacciarle leggermente.
Salare, pepare e infarinare la carne prima di metterla a cuocere in una padella ben calda con il burro.
Continuare la cottura a fuoco medio per 2 minuti per parte, prima di bagnare con il vino bianco e farlo ridurre della metà.
Disporre un letto di spinaci sul fondo del piatto di portata, adagiarvi sopra la carne e ricoprire i medaglioni con la salsina ottenuta mescolando il gorgonzola Cremoso DOP con il fondo di cottura della carne.
Servire ben caldo con una leggera macinata di pepe.
Un suggerimento o un commento?
