Ricetta passo a passo 
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Cucina sana
Insalata tonno, mozzarella e peperoni
Ingredienti
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1 CTAceto balsamico
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2 acciughe sott'olio
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6 foglie di Basilico
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50 gcapperi
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1 peperone rosso
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150 gtonno naturale
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3 Pomodori da insalata
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50 gvaleriana
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1 Mozzarella Maxi Galbani 250g
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50 gRucola
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Prodotto utilizzato
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Mozzarella Maxi 250g Galbani
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Preparazione
Dopo aver lavato ed asciugato il peperone, mettetelo in forno a 180º per 15 minuti. Intanto lavate e tagliate a spicchi i pomodori e la mozzarella, e fate scolare il tonno in scatola.
Poi trasferite il peperone ancora caldo in una ciotola di alluminio e chiudetela con della pellicola alimentare. Lasciatelo raffreddare per 10 minuti e poi levate con cura tutta la pelle ed i semi del peperone.
Tagliate in listarelle sottili la polpa e mettetela da parte. Lavate ed asciugate per bene le insalate e mettetele in un piatto da portata al centro del quale disporrete i peperoni e il tonno mentre tutto intorno gli spicchi di pomodoro e di mozzarella alternati.
Preparate un trito finissimo di capperi, acciughe e basilico e mettetelo in una ciotolina. Aggiungetevi un pizzico di sale e di pepe bianco.
Adesso aggiungete l’aceto balsamico e mescolate bene fino ad amalgamare i componenti. Quindi, con una mano versate a filo olio extravergine e con l’altra mano mescolate con una frusta fino ad ottenere un composto spumoso e soffice.
Condite l’insalata con la salsa secondo i vostri gusti.
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