Insalata di farro, verdure, pesche e Mozzarelline

Cuocete il farro al dente in abbondante acqua salata e poi scolatelo.

Tagliate le pesche a spicchi e grigliatele su una piastra rovente da entrambi i lati.

Lavate cetriolo e carote e tagliateli a rondelle sottili o a nastri con un pelapatate.

Lavate il broccolo, tagliatelo a pezzi e scottatelo in acqua salata per pochi minuti.

Prendete una ciotola. Versate il farro e conditelo con olio, sale e pepe. Tagliate i pomodorini a spicchi o a metà e aggiungeteli al cereale.

Guarnite l'insalata con le verdure e le pesche grigliate.

Aggiungete le cimette di broccolo, il mais e le olive taggiasche.

Unite all'insalata le Mozzarelline.

Mescolate e aggiungete foglie di basilico come guarnizione.