Gnocchi con speck e Gorgonzola D.O.P.
Ingredienti
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800 gPatate
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1 BundThymian
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2 uova
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220 gGorgonzola DOP Cremoso Galbani
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100 gspeck a listarelle
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Sale
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Pepe
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150 gFarina
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un po' di parmigiano reggiano DOP
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Prodotto utilizzato
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Gorgonzola Cremoso 200g D.O.P. Galbani
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Preparazione
Cuocere le patate, sbucciarle e schiacciarle quando sono ancora calde.
Versare in una ciotola e incorporare le uova, il timo precedentemente tritato, 70 g di gorgonzola cremoso DOP, lo speck, condire con sale e pepe, amalgamare bene.
Impastare il tutto con la farina fino ad ottenere un composto morbido; formare dei cilindri, da dividere in tante palline.
Far bollire l’acqua e salarla, immergere gli gnocchi e, una volta a galla, scolarli con una schiumarola.
Riporre gli gnocchi in 4 pirofile da forno monoporzione, aggiungere il restante gorgonzola tagliato a cubetti, qualche fiocchetto di burro, una spolverata di formaggio grattugiato e grigliare per qualche minuto, fino a doratura.
Ricetta passo a passo 
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