Frittelle di spinaci
Ingredienti
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400 g.Spinat freschi
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150 g.Galbanino
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1 Lauch
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120 g.Farina
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6 Eier
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Muskatnuss
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Petersilie tritato fino
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Sale
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Olio extravergine d'oliva
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Prodotto utilizzato
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Galbanino 270g Galbani
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Preparazione
Lavate con cura gli spinaci e il porro e quindi tritateli finemente nel mixer da cucina assieme al Galbanino.
In una ciotola capiente sbattete le uova unendo la farina setacciata, la noce moscata e il prezzemolo.
A questo punto aggiungete anche il composto di spinaci e formaggio e mescolate bene.
Mettete una grande padella dal fondo antiaderente sul fuoco e versate un filo d’olio extravergine d’oliva facendo in modo che si distribuisca uniformemente su tutto il fondo.
Scaldate bene la padella sulla fiamma viva e subito prima di raggiungere il punto di fumo dell’olio, versatevi con un cucchiaio il composto delle frittelle.
Formate tante piccole frittelle distanziate l’una dall’altra e lasciatele dorare su entrambi i lati.
Ripetete l’operazione fino a esaurire il vostro composto.
Servite tiepide.
Ricetta passo a passo 
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