Ricetta passo a passo 
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Cucina semplice
Frittata funghi e mozzarella
Ingredienti
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1 Mozzarella Cucina grattuggiata Galbani 150g
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300 gfunghi freschi misti
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6 uova
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1 spicchio d'aglio
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1 noce di burro
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0.5 bicchierevino bianco secco
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2 CTolio d'oliva extra vergine
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Noce moscata
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Erba cipollina
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Prodotto utilizzato
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Mozzarella Cucina grattugiata 150g Galbani
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Preparazione
Pulite e tagliate i funghi per lungo. Saltateli in padella per 5 minuti con l'aglio e abbondante olio extravergine, poi sfumate con vino bianco.
In una ciotola, rompete e sbattete le uova con una forchetta. Fate in modo che i tuorli si rompano e si mischino all’albume ma in maniera approssimativa, così che la frittata non si gonfi troppo in cottura.
Prendete una padella di diametro di 25 cm e scioglietevi una nocce di burro. Quando questo comincerà a friggere, versate un quarto delle uova sbattute e fate cuocere a fuoco medio basso per 2 minuti. Quindi versate un quarto dei vostri funghi e un quarto della mozzarella al centro della frittata e chiudetela a forma di mezza luna.
Lasciate cuocere il tutto per altri 3 minuti a fuoco basso e poi ripetete l’operazione per le altre 3 porzioni di frittata.
Servite caldo con una pioggia di erba cipollina tagliata a rondelle.
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