Ricetta passo a passo 
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Vegetariana
Crostini con Galbanino e funghi
Ingredienti
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120 gGalbanino grattugiato
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1 Baguette
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200 gfunghi champignon o porcini
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1 dlpanna semigrassa per salse
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0.5 dlvino bianco per sfumare
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Prezzemolo trirato
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burro o olio d'oliva per rosolare
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Sale e pepe
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Prodotto utilizzato
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Galbanino 270g Galbani
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Preparazione
Tagliare la baguette a fette spesse 2 cm e disporle in una teglia rivestita con carta forno.
Tritare grossolanamente i funghi champignon o porcini in un mixer, quindi farli appassire in un po’ di burro/olio d’oliva per ca. 5 minuti. Salare, pepare e sfumare con il vino bianco. Non appena il vino è evaporato, aggiungere la panna semigrassa per salse e far sobbollire per altri 2 minuti.
Far raffreddare leggermente il composto; aggiungere un po’ di prezzemolo tritato.
Spalmare il composto sulle fette di pane utilizzando un cucchiaio e cospargere con il formaggio Galbanino (o con la mozzarella Galbani grattugiata).
Nel ripiano centrale del forno preriscaldato, cuocere a 180 °C per ca. 10 minuti fino a far colorire il formaggio.
Suggerimento: Per mantenere il pane croccante anche con la farcitura di funghi, tostare preventivamente le fette di baguette sul ripiano centrale del forno a 180 °C per 5-8 minuti.
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