Ricetta passo a passo 
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Senza glutine
Cucina semplice
Cremina alla noce moscata
Ingredienti
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200 g.circa di pandoro
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120 g.Panna liquida fresca
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0.5 CTPuderzucker
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30 g.Zucker
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1 Tuorlo d'uovo
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Cacao amaro
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Rum
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moscata
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Sale
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60 g.Mascarpone Galbani
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1.5 l.Wasser
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40 g.Zucker
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Prodotto utilizzato
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Mascarpone 250g Galbani
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Preparazione
Versare il tuorlo d'uovo e i 30g di zucchero in un polsonetto, unire un pizzico di sale e una grattugiata di noce moscata quindi immergere in un bagnomaria caldo e montare con la frusta fino a quando il composto sarà intiepidito.
Ritirare dal fuoco e continuare a sbattere fino al raffreddamento.
Montare insieme panna e mascarpone con un cucchiaio di rum e lo zucchero a velo quindi amalgamare i due composti e lasciar riposare per una mezz'ora.
Per la bagna, portare a ebollizione l'acqua con lo zucchero, lasciare intiepidire ed aggiungere il rum.
Eliminare la crosticina scura del pandoro e tagliarlo a cubetti.
Mettere il pandoro in un piattino e versarci sopra la cremina.
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