Ricetta passo a passo 
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Specialità regionali
Costine alla griglia
Ingredienti
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270 g Galbaninp Galbani
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1 kg costine di maiale
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400 ml vino rosso
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30 ml aceto balsamico
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1 rametto di rosmarino
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2 foglie di salvia
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2 foglie di alloro
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1 cipolla
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Sale e pepe q.b.
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1 bicchiere d'acqua
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200 g pomodori
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100 g olive
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Origano q.b.
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Prodotto utilizzato
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Galbanino 270g Galbani
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Preparazione
Per preparare le costine alla griglia, per prima cosa occupatevi della marinatura: mettete in un recipiente la cipolla tritata con il rosmarino, la salvia, l'alloro e un pizzico di sale e pepe.
Aggiungete il vino rosso, l'acqua e l'aceto balsamico e mescolate bene il tutto. Immergetevi completamente le costine di maiale, affinché la carne assorba bene il composto, e lasciate riposare in frigo per circa 4 ore.
Trascorso il tempo necessario, scaldate una griglia sulle braci e disponetevi sopra le costine, facendole rosolare su entrambi i lati per circa 20-30 minuti.
Nel frattempo, tagliate la Mozzarella Cucina Galbani in fette dello spessore di circa un centimetro e, quando la carne sarà a cottura quasi ultimata, adagiatele sulla griglia e lasciatele sciogliere un paio di minuti per lato.
Servite le costine e il formaggio alla griglia ancora bollenti, con una fresca insalata di pomodori, olive intere, un filo d'olio e un pizzico di sale e di origano.
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