Ricetta passo a passo 
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Cucina semplice
Cheesecake di zucca gialla
Ingredienti
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250 gdi Mascarpone Galbani
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250 gdi Ricotta Galbani
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250 gdi biscotti secchi
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250 gdi zucca gialla
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1 tazzina di succo di limone
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200 mldi panna da cucina
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150 gdi burro
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2 tuorli
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200 gdi zucchero
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100 gdi zucchero di canna
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sale
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cannella
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acqua
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Prodotto utilizzato
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Mascarpone 250g Galbani
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Preparazione
Prima di iniziare a preparare la ricetta, è importante adottare qualche piccolo accorgimento per avere il miglior risultato: assicuratevi di tirar fuori dal frigo il Mascarpone Galbani circa 30 minuti prima della preparazione e che le uova siano a temperatura ambiente prima di iniziare la preparazione.
Mondate la zucca e tagliatela finemente, quindi mettetela a cuocere in una pentola a pressione coperta d’acqua leggermente salata per 10 minuti.
Intanto preparate la base per la torta: in un mixer da cucina disponete i biscotti, lo zucchero di canna, una spolverata generosa di cannella, e frullate fino ad ottenere una grossolana polvere di biscotti, poi mettetela in una ciotola, unitevi il burro fuso e amalgamate bene.
In una teglia da torta imburrata disponete sul fondo l’impasto di biscotti e burro e mettete in frigorifero per mezz'ora.
Intanto frullate anche il Mascarpone e la Ricotta Galbani con lo zucchero e la zucca cotta. Fate amalgamare bene, quindi aggiungete il succo di limone e la panna fresca, aggiustate con una punta di sale e unite le uova. Otterrete una crema densa e liscia che verserete nello stampo da torta sopra l’impasto di biscotti.
Cuocete in forno a 190°C per 45 minuti quindi lasciate freddare.
Potete decorare la torta con del cioccolato fuso.
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