Ricetta passo a passo 
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Cucina rapida
Cheesecake con ricotta e mango
Ingredienti
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150 gSpeculoos (biscotti alla cannella)
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40 gburro (morbido) (mou)
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500 gRicotta
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2 uova
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1 CTFarina
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60 gPuderzucker
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1 sacchettoVanillezucker
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1 Mango (grande)
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Prodotto utilizzato
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Ricotta 250g Galbani
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Preparazione
Preriscaldare il forno a 180°C.
Tritare i biscotti nel mixer fino a quando sono ridotti in polvere. Aggiungere poi il burro morbido per formare una palla di pasta omogenea.
Rivestire il fondo di uno stampo con cerniera da 18 cm e cuocere per 15 minuti.
Sbattere la ricotta con le uova, incorporare la farina, lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Lavorare bene il tutto con la frusta fino a ottenere un composto liscio.
Versare la crema così ottenuta sopra la base di biscotti e far cuocere per 50 minuti abbassando la temperatura a 150°C. A fine cottura la parte centrale non deve essersi addensata del tutto e dev'essere ancora un po' tremolante.
Lasciar raffreddare e poi lasciare in frigorifero per una notte.
Il giorno dopo, sbucciare il mango e tritarne grossolanamente la polpa.
Togliere il cheesecake dallo stampo e guarnire con il mango.
Buon appetito
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