Ricetta passo a passo 
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Antipasti
Cheesecake con crema alla nocciola
Ingredienti
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2 foglia(e)Gelatina
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2 caffè espressi
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1 foglia(e)Gelatina
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100 g.Haselnusspaste
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60 g.Zucker
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1 foglia(e)Gelatina
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250 g.Sahne
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4 Tuorli
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200 g.Pasta frolla
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500 g.Mascarpone Galbani
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100 g.Puderzucker
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Prodotto utilizzato
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Mascarpone 500g Galbani
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Preparazione
Crema al mascarpone: lavorare il mascarpone con lo zucchero a velo, 1 foglio di gelatina ammollata in acqua fredda e e sciolta in poca acqua.
Crema alla nocciola: preparare una crema inglese facendo bollire la panna,unendo poi la pasta di nocciole e i tuorli lavorati a parte con lo zucchero; cuocere per qualche minuto fino a velare il dorso di un cucchiaio.
Quando la crema è ancora calda sciogliervi 1 foglio di gelatina precedentemente ammorbidita in acqua fredda.
Gelatina al caffè: sciogliere 2 fogli di gelatina ammollata in acqua fredda nel caffè caldo zuccherato. Per la base tirare la pasta frolla e ritagliare con lo stampo 4 dischi.
Cuocere la pastafrolla in forno a 180°C per 15 minuti. Adagiare nello stampo il disco di pasta frolla e riempire con uno strato di crema alla nocciola, uno di crema al mascarpone, e infine uno di gelatina al caffè.
Lasciar raffreddare e togliere dallo stampo.
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