Insalate
Charlotte alla normanna
![](https://www.galbani.ch/wp-content/uploads/2018/03/charlotte_normanna_big.jpg)
Preparazione
Foderare il fondo e le pareti di una tortiera di ca.26/28 cm di diametro e bordi medio alti, con i savoiardi inzuppati leggermente con metà del maraschino diluito con poca acqua e zucchero.
Pulire le mele e tagliarle a cubettini piccoli, quindi farli macerare con il liquore rimasto.
Amalgamare bene il mascarpone con le uova e lo zucchero e quindi incorporare le mele alla crema al mascarpone.
Sciogliere la gelatina e incorporarla delicatamente al composto, versando poi il tutto nella tortiera.
Lasciar raffreddare alcune ore in frigo, prima di rovesciare la charlotte sul piatto di portata e decorarla con panna montata e fettine di mela con la buccia colorata.
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