Ricetta passo a passo 
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Cucina semplice
Carpaccio goloso
Ingredienti
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1 Certosa Galbani
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150 gcarpaccio di vitello
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4 Crepes
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100 gradicchio rosso
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10 gZitronensaft
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25 gOlivenöl
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Sale e pepe
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Prodotto utilizzato
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Certosa 185g Galbani
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Preparazione
Allargare su un foglio di pellicola le crepes, quindi disporvi sopra il carpaccio e aromatizzarlo con poco sale e pepe.
Spalmare la Certosa e stendervi il radicchio sfogliato.
Con l’aiuto della pellicola, arrotolare il tutto ben stretto e riporre in frigo fino al momento di servirlo.
Tagliare a fette di circa 1/2 cm il rotolo e servirlo dopo averlo condito con una emulsione di olio, limone, sale e pepe.
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