Ricetta passo a passo 
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Cucina semplice
Caprese allo spada
Ingredienti
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Sale e pepe
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Olivenöl extra vergine
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1 ciuffo di finocchietto selvatico
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40 gPinoli sgusciati
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3 palleMozzarella Galbani da150 g
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150 gPesce spada affumicato a fettine
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Prodotto utilizzato
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Mozzarella 150g Galbani
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Preparazione
Lavate e asciugate con cura il ciuffo di finocchietto selvatico. Versate il finocchietto, i pinoli e due cucchiai di olio extravergine d'oliva in un bicchiere per frullatore a immersione. Iniziate a frullare e unite a poco a poco olio a filo, fino a ottenere una salsa piuttosto fluida, aggiustate di sale.
Tagliate la mozzarella a fettine. Su un piatto da portata dalla forma allungata alternate mozzarella e fettine di pesce spada fino a esaurimento degli ingredienti.
Versatevi sopra la salsa di finocchietto e servite.
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