Ricetta passo a passo 
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Cucina semplice
Budini al Mascarpone, Cioccolato bianco e Frutti di bosco
Ingredienti
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Per il budino al mascarpone
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200 gdi Mascarpone Galbani
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essenza naturale di vaniglia q.b.
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80 gdi cioccolato bianco
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80 gdi zucchero fino
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10 gdi colla di pesce in fogli
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50 mldi panna
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50 mldi latte
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Granella di pistacchi q.b.
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Per la salsa
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250 gfrutti di bosco a piacere mirtilli, lamponi, ribes
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80 gzucchero semolato
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una noce di burro
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Prodotto utilizzato
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Mascarpone 250g Galbani
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Preparazione
Per la preparazione dei budini al mascarpone, cioccolato e frutti di bosco dovete prima di tutto far fondere a bagnomaria il cioccolato bianco insieme alla panna.
Lavorate il Mascarpone con il latte che avrete fatto precedentemente scaldare leggermente, lo zucchero e l'essenza naturale di vaniglia.
Mettete i fogli di colla di pesce in acqua fredda fino a quando saranno morbidi.
Aggiungete alla crema di mascarpone il cioccolato bianco e amalgamate bene.
Prelevate tre cucchiai di composto e metteteli in una padella antiaderente insieme ai fogli di colla di pesce strizzati: fate scaldare leggermente sul fuoco a fiamma dolce fino a quando la colla si sarà completamente sciolta.
Versate il liquido ottenuto nella crema di mascarpone e mescolate velocemente.
Trasferite quindi il composto in stampini monoporzione da budino e lasciate riposare in frigorifero per 4 ore circa.
Intanto preparate la salsa ai frutti di bosco: lavate delicatamente la frutta sotto l’acqua corrente, quindi mettetela in una padella antiaderente con lo zucchero e la noce di burro.
Cuocete per qualche minuto a fiamma media, fino a quando i frutti cominceranno a sfaldarsi. Fate raffreddare.
Servite i budini al Mascarpone con la salsa ai frutti di bosco e la granella di pistacchi.
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