Ricetta passo a passo 
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Cucina semplice
Bucatini all’amatriciana
Preparazione
Tritare finemente la cipolla, l’aglio e il peperoncino e soffriggerli insieme in una padella profonda.
Aggiungere lo speck e soffriggere a fiamma alta. Spegnere con il vino bianco.
Aggiungere la passata di pomodoro. La salsa deve cuocere per un po’ di tempo, almeno 40 minuti, a fuoco lento.
10 minuti prima di servire, cuocere la pasta al dente, scolarla e mescolarla nella padella con la salsa.
Dopo aver impiattato i bucatini, è molto importante spolverizzarli con abbondante pecorino grattugiato fresco.
Che bontà!
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