Ricetta passo a passo 
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Vegetariana
Cucina semplice
Bruschetta con uovo e gorgonzola
Ingredienti
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200 gGorgonzola Intenso D.O.P. Galbani
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700 gpuntarelle fresche
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2 uova
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4 fette di pane casereccio
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Olio d'oliva extra vergine
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sale e pepe
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Prodotto utilizzato
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Gorgonzola Intenso 200g D.O.P. Galbani
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Preparazione
Pulite le puntarelle eliminando le parti più dure e sfilettatele con un coltello.
Immergete i filetti ottenuti in acqua fredda e succo di limone e lasciatele in ammollo minimo 3 ore.
Nel frattempo tostate in una padella o in forno le fette di pane fino ad ottenere una consistenza croccante.
Procedete con la cottura delle uova immergendole in acqua bollente per 6 minuti.
Sgusciatele e mettetele da parte.
Fate saltare in padella con un filo d’olio, le puntarelle, precedentemente scolate, per 1-2 minuti.
Prendete infine le vostre bruschette, disponetevi le puntarelle, l’uovo barzotto tagliato a metà e un cucchiaio abbondante di gorgonzola.
Se gradite, scaldate il tutto per 1 minuto in forno o in padella per far intiepidire il formaggio rendendolo così ancora più cremoso.
Aggiustate di sale e pepe e servite.
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