Bruschetta con ricotta e zucca grigliata
Ingredienti
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165 gdi Ricotta Galbani
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500 gdi zucca
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1 spicchio d'aglio
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peperoncino q.b.
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1 ciuffodi prezzemolo
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6 CTdi olio extravergine d'oliva q.b.
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sale q.b.
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500 gdi pane casereccio
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Prodotto utilizzato
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Ricotta 250g Galbani
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Preparazione
Per preparare la zucca grigliata, pulite innanzitutto la zucca eliminandone la buccia, i semi e i filamenti, quindi tagliatela a fette dello spessore di circa mezzo centimetro.
Tritate finemente l'aglio, mettetelo in una terrina e mescolatelo con il prezzemolo tritato, 6 cucchiai di olio, un pizzico di sale e uno di peperoncino.
Fate scaldare bene il barbecue, dopodiché disponete le fette di zucca su una graticola e arrostitele su entrambi i lati, facendole cuocere per circa 5 minuti per lato.
Una volta pronte, trasferite le fettine di zucca in una pirofila e conditele con l'emulsione precedentemente preparata.
Ora tagliate a fette il pane casereccio e tostate anche questo sulla griglia per pochi minuti, rigirandolo per tostare tutti e due i lati. Spalmate su ogni fetta un'abbondante cucchiaiata di Ricotta Galbani e concludete con un paio di fette di zucca grigliata.
Il vostro antipasto è ora pronto da gustare.
Ricetta passo a passo 
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